חוויות מישלן באירלנד: גורמה ברמה עולמית נכתב על ידי צוות המערכת בשיתוף פעולה עם תיירות אירלנד.
(@ireland.com)
כוכבי מישלן למכביר
אירלנד היא מדינת טיולים מצוינת עם טבע פנטסטי ולעתים קרובות דרמטי, מונומנטים היסטוריים והרבה קראיק; הגרסה האירית לנעימות.
אבל אחת הסיבות הגדולות ביותר - והיותר מתעלמות ממנה - לנסוע לאירלנד היא המעדנים הרבים חוויות גסטרונומיות, תוכלו להשיג במסעדות הרבות עטורי מישלן ברחבי הארץ והאי. לא פחות מ-26 כוכבי מישלן הוענקו לאירלנד ב-2023, והם מחולקים בין 21 מסעדות שונות.
ואז הצרפתים מדריך מישלן בשנת 1900 החלו לסקור מסעדות ולהעניק את הכוכבים המבוקשים מאוד, זה היה כדי לקדם טיולים ברכב לחוויות קולינריות מרגשות. ואירלנד היא בדיוק מושלמת ל"טיול גסטרונומי".
קל להסתובב ברחבי הארץ ברכב - וזה בעצם כך קל מספיק בלי מכונית.
התחל את הטיול פנימה דבלין ולכוון דרומה לכיוון קורק, מערבה לכיוון גאלווי ומצפון ל צפון אירלנד ובלפסט. אספנו למטה את המסעדות עם כוכבי מישלן כדי שיתאימו לאחת טיול באירלנד.
(@ireland.com)
דבלין: תשעה כוכבי מישלן לעיר גסטרונומית שנשקפת ממנה
מתוך חמש המסעדות האיריות שזכו לשני כוכבי מישלן, שלוש ממוקמות בדבלין. לכן די ברור לראות בדבלין יעד אטרקטיבי למטיילי גורמה.
בדבלין עצמה נמצאת פרק ראשון ומסעדת Patrick Guilbaud, ובפרבר המזרחי של בלקרוק תמצאו גם את Liath בעל שני הכוכבים.
בעוד שההתמקדות של פטריק גיבו היא במטבח הצרפתי, ולפרק הראשון יש נגיעה מודרנית, ליאת היא המקום שבו אתה מקבל חווית אוכל ניסיונית יותר שאמורה לעורר את כל החושים.
בנוסף לשלוש מסעדות שני הכוכבים, דבלין מציעה גם שלוש מסעדות בעלות כוכב אחד בדמות Bastible, Glover's Alley ו-Variety Jones. יש הרבה במה להסתבך, והבירה היא נקודת ההתחלה המושלמת מסע הגורמה.
אם אתה רוצה לנסות משהו שונה מהמסעדות המומלצות על ידי מדריך מישלן, יש דבלין למרבה המזל גם הרבה מה להציע.
(@ireland.com)
צאו לדרום מערב - עוד חוויות מישלן מחכות
ממש מערבית לדבלין בעיירה סלברידג' תוכלו ליהנות מעוד מסעדת מישלן שני כוכבים. כאן ממוקמת מסעדת אימסיר, שזכתה לשני כוכבים מאז פתיחתה ב-2019.
אימסיר שוכן בבית אחוזה קלאסי יפהפה, אז אם אתם באמת רוצים לחיות כפי שרוזנים וברונים עשו כבר עידן ועידנים, עצרו כאן. יוקרה קלאסית בסביבה היסטורית.
לגמרי בפנים הלב הירוק של אירלנד שוכנת העיר הנעימה קילקני. השם אולי נראה מוכר, שכן שמה של העיר מעטר בירה ידועה, אבל קילקני הוא לא רק משהו לשתות. כאן תמצאו גם שתי מסעדות בעלות כוכבי מישלן, שתיהן חוגגות את המטבח המודרני: קמפניה ממוקמת ממש במרכז העיר, ואילו ליידי הלן, כמו איימסיר, שוכנת בבית אחוזה ישן.
אחוזת Manor Mount Juliet ממוקמת בטומסטאון ממש מחוץ לעיר קילקני. אפשר לשלב גסטרונומיה מצוינת עם קצת פעילות גופנית; להר ג'ולייט יש מסלול גולף משלו, בדיוק כפי שאתה יכול לבלות את הלילה בסביבה יוקרתית.
(@ireland.com)
קורק והסביבה - חוויות קולינריות בחוף הדרומי
אחד הדברים היפים ביותר שאתה יכול לחוות באירלנד הם הדרמטיים שבהם נופי חוף וסלעיים. בחוף הדרומי אפשר לשלב נוף פראי עם חווית אוכל פראית לא פחות. בעיירת החוף ארדמור, מלון קליף האוס נמצא ממש על שפת הצוקים. והנה גם מסעדת האוס.
ארוחת ערב ברמה עולמית עם נוף ברמה עולמית; אז זה משהו ששווה לנסוע בשבילו, כפי שגם מדריך מישלן מודה.
סעו לכיוון העיר השנייה בגודלה באירלנד קורק קצת יותר מערבה, ובדרך תעברו דרך העיירה הקטנה Castlemartyr עם מסעדת Terre. הוא גם זוכה בכוכב. המטבח מודרני עם טוויסט של אסיה - אז שים צלב על המפה ועצור כאן.
אם הלב והפה שלך כמהים לחווית מישלן אסייתית אמיתית, אז הפתרון נמצא ממש מעבר לפינה: בקורק נמצאת המסעדה היפנית בעלת הדירוג הגבוה ביותר, Ichigo Ichie.
השילוב של אירלנד ו יפן אולי נשמע כמו קצת מאמץ, אבל המרכיבים הטריים - לא פחות מ אטלנטיhavet ממש בחוץ - יחד עם בישול יפני מסורתי הופכים את המסעדה ללהיט.
קצת יותר דרומה בעיירה Kinsale יש גם דגש על פירות ים, אבל מהסוג היותר אירי. במסעדת Bastion באמצע העיר תתפנקו במטעמים מקומיים עם אלמנטים קלאסיים ומודרניים כאחד.
הטיול סביב החוף הדרומי בשום אופן לא מסתיים כאן: יש הרבה מאוד נסיעה לעשות בפינה הדרום מערבית של האי, שם השכן הבא ממערב הוא האוקיינוס האטלנטי הענק עם קנדה על הצד השני.
בעיר החוף בולטימור - לא להתבלבל עם השם i ארה"ב - אתה מוצא משהו לא צפוי כמו מסעדה טורקית ברמה הגבוהה ביותר. המסעדה נקראת 'דדה' והיא ממוקמת בבניין המכס הישן. אירלנד ו טורקיה להיפגש כאן בברית מאוד מיוחדת - זה היה, למשל, משהו עם קבב לובסטר?
חצי שעה נסיעה לאורך החוף צפונה מגיעים לעיירה עם השם המעט מטופש Ballydehob. גולת הכותרת הקולינרית כאן היא ללא ספק מסעדת Chestnut, שהיא למעשה פאב נעים עם מקום ל-18 סועדים בלבד בכל פעם. אינטימי לחלוטין ואירי בצורה הטובה ביותר.
האם ידעת: להלן 7 ערי האוכל הטובות בעולם לפי מיליוני המשתמשים של Tripadvisor!
7: ברצלונה בספרד
6: ניו דלהי בהודו
קבל את המספרים 1-5 מיד על ידי הרשמה לניוזלטר, והסתכל במייל קבלת הפנים:
(@ireland.com)
סעו מערבה – מישלן בדרך האטלנטי הפרוע
החוף המערבי האירי ידוע בנופים פראיים, חופים פראיים ותה דרך האטלנטית הפראית. זו אירלנד באירית - כאן מדברים וחושבים בגאלית - וחוויות הטבע ממתינות בתור. רוח וגשם הם חלק מהחבילה כאן, והטבע קובע את סדר היום לחיים בחוף המערבי.
טבע ולא פחות havet גם קובע את סדר היום כשמגיע הזמן לשים אוכל על השולחן. דגים, פירות ים ומוצרים חקלאיים הם ברמה הגבוהה ביותר כאן, ותוכלו לטעום את זה. לא מעט בשלוש מסעדות כוכבי מישלן במערב.
תחנה ראשונה היא בעיירה הקטנה Adare מדרום ללימריק. מנור Adare ממוקם כאן, שם תוכלו לבקר בחדר האלון. אם תזמינו כאן שולחן, תקבלו מטבח מודרני בסביבה קלאסית, ו גולף ופעילויות אחרות ממש מחוץ לדלת. הנאה צרופה.
אם תמשיכו בנסיעה צפונה-מערבה, תעברו דרך העיירה ליסדוןוורנה, הידועה בה ספא ובריאות. רווחה כוללת מטבע הדברים אוכל טעים, ולמרבה המזל יש להם גם הרבה מזה בעיירת הספא. לא מעט במסעדת Wild Honey Inn, שהיא חווית מישלן קלאסית בהשראה צרפתית.
פינוק לגוף, לנפש ולבלוטות הטעם - זה לא משתפר בהרבה.
לחלק הגאלי הישן של אירלנד יש את מרכזו בעיר גאלווי, שם אירלנד באמת מרגישה אירית. המוזיקה, התרבות והאווירה משדרים גאווה גאלית, וגם המסעדה המקומית עטורת כוכבי מישלן אניאר מונעת מאוד מגאווה.
ההתמקדות היא עד כדי כך על מרכיבים מקומיים מהאדמה ומהמים, וההשראה למטבח החדשני והמסורתי כאחד מגיעה בעיקר מהמטבח הסקנדינבי עם נומה ב København כמו מגדלור. אניאר, שפירושו "מהמערב" בגאלית - הוא אירי אותנטי ולא קל להתנער ממנו.
(@ireland.com)
הרמה הגבוהה ביותר בצפון - בלפסט היא הנקודה החמה החדשה
בנוסף לחוויות האוכל המעולות הרבות ברפובליקה של אירלנד, יש גם חוויות נהדרות שאפשר למצוא צפון אירלנד; במיוחד בבירה בלפסט.
במובנים רבים, בלפסט חיה קצת בצל במשך עשרות שנים. שניהם בצל שאר הערים הגדולות ב הממלכה המאוחדת ואירלנד, אבל גם בצל היסטוריה אלימה עדכנית של פצצות, אבק שריפה וכדורים ברחובות.
כעת בלפסט חוזרת על הרגליים ומוכנה לקבל את פני המבקרים עם תיאבון להרפתקה. לא מעט חוויות קולינריות.
לא פחות משלוש מסעדות בבלפסט זכו בכוכב מישלן בשנת 2023. Eipic היא מסעדה מודרנית ממש במרכז העיר. יחד עם המסעדות האחיות שלה באותו הבניין, איפיק הפכה לאבן שואבת הן לאניני טעם מקומיים והן לאורחים מקרוב ומרחוק. תחנה ראשונה ברורה בבלפסט.
גם במרכז קצת יותר קרוב לנהר לאגן הם מוצאים את מסעדת The Muddlers Club במראה תעשייתי יותר. הדגש הוא על מנות קלאסיות עם טאץ' מודרני ולא פחות ממרכיבים איריים.
כמעט ממש מעבר לפינה על שפת הנהר נמצא OX. משיכה מיוחדת כאן הם האפרטיפים והיינות הנלווים, והמטבח מודרני עם אלמנטים בריטיים חזקים. ארוחה בלתי נשכחת המשקיפה על הנמל, איפה כביר נבנה, ומעל העיר עם ההיסטוריה הכבדה והעתיד הזוהר שלה היא הדרך המושלמת לסיים סיור קולינרי.
אירלנד היא מדינת טיולים מצוינת - גם כשאתה מטייל עם בלוטות הטעם שלך. שתהיה לך טיול נהדר לאירלנד ותבריא.
המסעדות של אירלנד במדריך מישלן 2023
- מזג אוויר, סלברידג'
- אניאר, גאלווי
- באסטבל, דבלין
- באסטיון, קינסיל
- קמפיין, קילקני
- ערמון, בלידהוב
- דדה, בולטימור
- איפיק, בלפסט
- סמטת גלובר, דבלין
- בית, ארדמור
- איצ'יגו איצ'י, קורק
- ליידי הלן, תומסטאון
- ליאת, בלקרוק
- OX, בלפסט
- מסעדה Patrick Guilbaud, דבלין
- טרה, קאסלמארטיר
- מועדון המודלרים, בלפסט
- חדר האלון, אדר
- וראייטי ג'ונס, דבלין
- Wild Honey Inn, Lisdoonvarna
הוסף תגובה